ラムキーマカレーひとくちコロッケ

じゃがいもは蒸して皮をむいて潰す。

荒すぎると揚げた時に割れやすくなるが、少し形が残っていても食感ができて良い。

ラムキーマカレーを入れて混ぜる。

塩で味を整える。綺麗に混ざりきってなくても良い。

35〜40gづつくらいに丸める。 米粉パン粉を全体にギュッと押し付ける。

冷凍庫に20分ほど入れ、表面を少し固めてから衣をつける作業をするとやりやすい。

160℃の油で衣が色づくまで揚げる。 お皿にケチャップやソースをしき、その上に盛り付ける。 粉チーズやパセリなどを飾る。

画像のグリーンはケールを素揚げしたものです。 ベビーリーフなどでもOK。

一般的なパン粉(小麦使用のもの)でもできます。4に薄力粉や米粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつけてください。